[Download] La cuisine expliquée de Gilles Charles [Livre gratuit]

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Présentation de l'éditeurGourmand World Cookbook Awards 2010 : La Cuisine expliquée élue meilleur livre pour les professionnels. « L'intitulé de l'ouvrage « la Cuisine Expliquée » résume bien l'intention de l'auteur de vouloir s'adresser à tout lecteur pour l'inviter à comprendre les techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie et réussir leurs mises en œuvre. Il s'agit par l'image, le recours au vocabulaire professionnel et la concision des propos d'éclairer sur les aspects techniques des préparations préliminaires, des modes de cuisson, de la fabrication des fonds et garnitures en cuisine, sur les pâtes, les crèmes, les préparations glacées et les garnitures et sauces sucrées en pâtisserie.

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La cuisine expliquée - - G. CHARLES (EAN13 : 9782857084600) | BPI ...

La Cuisine Expliquée est un ouvrage de « bon sens » pour aider à aller plus loin dans la compréhension des techniques utilisées en cuisine et en pâtisserie. Les éléments technologiques (explications, schémas, illustrations, évolutions des techniques dérivées…) permettent de donner un sens à l'apprentissage des techniques.

LA CUISINE EXPLIQUEE - Google Play

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LA CUISINE EXPLIQUEE - Gilles CHARLES, Editions BPI - Google Books

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La cuisine expliquée - broché - Gilles Charles, Michel Bras ... - Fnac

La cuisine expliquée 5 4 avis Résumé Voir tout Février 2020 - nouvelle couverture reliée. La cuisine expliquée est un ouvrage de « bon sens » pour aider à aller plus loin dans la compréhension des techniques utilisées en cuisine et en pâtisserie.

Le livre "Cuisine authentique et gourmande" par Patrick Dujancourt

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